GELÉIA DE KIWI COM CACHAÇA
Por Thiago Henrique e Mauro Concha, da Mermeleia (www.mermeleia.com.br)
Para 4 potes de 250 g de Geleia
Ingredientes:
1 ½ Kg de Kiwi descascado e cortado em cubos;
Suco de 2 Limões Tahiti;
½ Kg de Açúcar;
4 Colheres (café) de pectina em Pó;
½ Xícara (chá) de cachaça artesanal
Preparo:
Em uma panela grande coloque os cubos de Kiwi, adicione o suco de limão. Ferva, em fogo baixo, por 30 minutos para que a fruta cozinhe.
Em uma tigela, misture o açúcar com a pectina em pó.
Quando o Kiwi estiver cozido, adicione o açúcar com a pectina.
Junte a cachaça artesanal e mexa a cada 10 minutos durante 45 a 50 minutos, até atingir o ponto desejado.
Desligue o fogo, coloque a geleia nos potes esterilizados, tampe e deixe esfriar. Conserve na Geladeira por até 15 dias.
Bom apetite!!!